{"id":69,"date":"2024-08-11T23:34:40","date_gmt":"2024-08-11T23:34:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.friendsofglass.com\/es\/?p=320291"},"modified":"2025-02-24T15:09:53","modified_gmt":"2025-02-24T15:09:53","slug":"piensa-salud-piensa-en-vidrio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/friendsofglass.com\/es\/historias\/piensa-salud-piensa-en-vidrio\/","title":{"rendered":"PIENSA EN SALUD, PIENSA EN VIDRIO"},"content":{"rendered":"\r\n
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\u00bfTe gustar\u00eda estar seguro de que los productos que compras duran lo m\u00e1ximo posible? Para ello, la elecci\u00f3n del material de envasado importa. Y es que un envase adecuado puede proteger los alimentos o bebidas de micropl\u00e1sticos y filtraciones qu\u00edmicas que podr\u00edan ser perjudiciales para la salud. Adem\u00e1s, el envase tambi\u00e9n puede prolongar el periodo de conservaci\u00f3n del sabor, la efervescencia y el aroma.\u00a0 El vidrio cumple todos estos criterios, mientras re\u00fane las implicaciones sanitarias pertinentes para el cuidado adecuado del producto, la salud humana y el cuidado del medio ambiente.<\/p>\n

Carolina Ripoll\u00e9s<\/strong>, Graduada en Ciencia y Tecnolog\u00eda Alimentaria y lectora Serra Hunter en la Universitat Aut\u00f2noma de Barcelona, es experta en seguridad alimentaria y salud p\u00fablica. A continuaci\u00f3n, nos explica c\u00f3mo interact\u00faan\u00a0los envases con nuestros alimentos y c\u00f3mo el vidrio nos mantiene sanos.<\/p>\n

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\u00a1Bienvenida, Carolina! H\u00e1blanos un poco de tu trayectoria – \u00bfqu\u00e9 te hace ser “amiga del vidrio”?<\/strong><\/p>\n

Desde que era peque\u00f1a, siempre me ha gustado preguntarme “por qu\u00e9”. Los sistemas de producci\u00f3n de alimentos son una parte importante de c\u00f3mo vivimos y nos mantenemos sanos, y me parece fascinante c\u00f3mo podemos encontrar formas m\u00e1s sanas y ventajosas de mejorar nuestros sistemas actuales. Por eso eleg\u00ed estudiar seguridad alimentaria, para evaluar c\u00f3mo interact\u00faan los distintos materiales en contacto con nuestros alimentos.<\/p>\n

Todos sabemos que el envasado de alimentos ha evolucionado muy r\u00e1pidamente en los \u00faltimos a\u00f1os. Durante un tiempo, el vidrio y la madera -los envases predominantes hace cien a\u00f1os- fueron reemplazados por el pl\u00e1stico. Sin embargo, hoy en d\u00eda, las posibilidades de reciclado, la reutilizaci\u00f3n y la baja cantidad de elementos externos en el vidrio, le han devuelto el protagonismo por razones medioambientales y sanitarias.<\/p>\n

LA IMPORTANCIA DEL MATERIAL DE ENVASADO PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA<\/strong><\/h2>\n

Sabemos que la gente presta cada vez m\u00e1s atenci\u00f3n a la importancia de la sostenibilidad en su vida cotidiana. Pero \u00bfc\u00f3mo influye en ello un estilo de vida saludable?<\/strong><\/h3>\n

Los estudios<\/a> demuestran que somos m\u00e1s propensos que antes a priorizar nuestra salud, bienestar y medio ambiente, y a tenerlos en cuenta en nuestras decisiones de compra. Para muchos, la sostenibilidad es un factor importante a la hora de elegir un producto -incluso antes que el precio-\u00a0 adem\u00e1s de mostrarse m\u00e1s proclives a reducir el uso de envases desechables, esforzarse en llevar los envases vac\u00edos al contenedor de envases o limitar el consumo de energ\u00eda<\/a>.<\/a><\/p>\n

Pero a\u00fan queda un largo camino por recorrer, y es que muchos consumidores simplemente no reciclan los materiales que utilizan a diario. Teniendo en cuenta que somos 8.000 millones de habitantes en la Tierra, si cada persona desecha 10 gramos de pl\u00e1stico al d\u00eda, esto supone 80.000 toneladas de residuos pl\u00e1sticos a diario, es decir, 29 millones de toneladas de residuos al a\u00f1o. Y es que no es s\u00f3lo un problema del pl\u00e1stico: lo mismo ocurrir\u00eda con cualquier envase que se dejara en el medio ambiente. Pero el reciclado en una econom\u00eda circular podr\u00eda resolver este problema, y el vidrio resulta ser un ejemplo paradigm\u00e1tico. Por un lado, puede reciclarse y reutilizarse infinitamente, es menos probable que salga volando si se esparce y, actualmente, la sociedad ya lo recicla. Adem\u00e1s, es una materia de una sola capa, natural e inerte.<\/p>\n

En este sentido, podr\u00edamos reformular la reflexi\u00f3n sobre vida saludable: \u00bfllevar un estilo de vida sostenible nos hace m\u00e1s sanos? Es complejo de responder. En mi opini\u00f3n, la sostenibilidad puede acercarnos a una vida m\u00e1s saludable porque pensar de forma sostenible implica una mayor conciencia de nuestros actos. En este caso, uno de los v\u00ednculos entre sostenibilidad y salud es la alimentaci\u00f3n, y el medio ambiente forma parte de ella. Si eres consciente del impacto que tienen tus propias decisiones, siempre llevar\u00e1s una vida mucho m\u00e1s plena y tomar\u00e1s el control de tus actos en lugar de dejar que ellas te controlen a ti. Esto s\u00f3lo conlleva efectos positivos y es la mejor expresi\u00f3n de bienestar personal.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 relaci\u00f3n tiene esto con nuestra forma de pensar sobre los envases y las decisiones que tomamos sobre productos cotidianos, como alimentos o bebidas?<\/strong><\/h3>\n

La sostenibilidad y los envases est\u00e1n estrechamente relacionados. Como consumidores, sabemos que los residuos de envases desechables y de alimentos son motivo de gran preocupaci\u00f3n y que podemos contribuir a una vida m\u00e1s sostenible. De hecho, muchos nos sentimos obligados a hacerlo. Sin embargo, el envasado afecta a toda una serie de cuestiones, desde c\u00f3mo se protegen alimentos, bebidas y otros productos cotidianos de la degradaci\u00f3n, hasta c\u00f3mo puede influir el propio envase en el producto que contiene con el paso del tiempo, pasando por c\u00f3mo nos deshacemos de los envases. Las decisiones sobre comprar (o rechazar) determinados envases y comprometerse a reciclarlos son decisiones personales. Esto significa que depende de la motivaci\u00f3n y la conciencia social de cada individuo. Sabemos que los consumidores tienen la percepci\u00f3n de que los envases de vidrio o de papel son las opciones m\u00e1s sostenibles, mientras que las botellas de pl\u00e1stico son las menos ecol\u00f3gicas. Al mismo tiempo, los envases de vidrio dan una sensaci\u00f3n de calidad del producto y ofrecen una garant\u00eda de higiene, conservaci\u00f3n del sabor y capacidad de reciclado total. Si asociamos un envase a una mayor calidad de producto, vincul\u00e1ndolo a un mayor aporte ecol\u00f3gico, al poder reciclarlo en su totalidad, ya tenemos la mitad del camino recorrido para concienciar sobre la necesidad de aprovechar los residuos y conseguir que la gente act\u00fae en consecuencia.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 crees que los consumidores siguen confiando en el vidrio?<\/strong><\/h3>\n

M\u00e1s all\u00e1 de la reducci\u00f3n de residuos, el vidrio tambi\u00e9n es sin\u00f3nimo de higiene y conservaci\u00f3n del sabor. En general, el vidrio indica salud y calidad. Adem\u00e1s, conserva mejor los alimentos y sus propiedades nutritivas durante periodos prolongados. El vidrio es completamente inerte y altamente higi\u00e9nico. Inerte significa que ning\u00fan elemento exterior puede penetrar en el recipiente, por lo que es resistente a la oxidaci\u00f3n y al CO2, as\u00ed como a los productos qu\u00edmicos. Por ello, el vidrio es ideal para almacenar alimentos en la despensa o el frigor\u00edfico. Adem\u00e1s, el vidrio transparente permite ver f\u00e1cilmente cu\u00e1ndo los alimentos est\u00e1n a punto de caducar, lo que ayuda a reducir el desperdicio de alimentos.<\/p>\n

VENTAJAS DEL VIDRIO PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA<\/strong><\/h2>\n

En tu opini\u00f3n, \u00bfcu\u00e1les son las principales ventajas de los envases de vidrio para la seguridad alimentaria?<\/strong><\/h3>\n

Las marcas y los distribuidores deben tener en cuenta muchos aspectos del envase desde que se concibe un producto hasta que lo adquirimos en los propios supermercados:<\/p>\n