{"id":92,"date":"2014-04-29T12:24:02","date_gmt":"2014-04-29T12:24:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.friendsofglass.com\/es\/taste-es\/desde-el-fondo-del-mar-a-tu-copa\/1"},"modified":"2025-02-24T15:45:34","modified_gmt":"2025-02-24T15:45:34","slug":"desde-el-fondo-del-mar-a-tu-copa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/friendsofglass.com\/es\/historias\/desde-el-fondo-del-mar-a-tu-copa\/","title":{"rendered":"Desde el fondo del mar a tu copa"},"content":{"rendered":"\r\n<div  class=\"custom-rich-text-block transparent\">\r\n    <div class=\"custom-rich-text spacing-top-2 spacing-bottom-2 global-container\">\r\n        <p>Encontrar maneras de realzar el sabor del champagne es un reto que los franceses han abordado durante cientos de a\u00f1os. En el \u00faltimo giro de esta antigua tradici\u00f3n, Yannick Heude de Cave de l&#8217;Abbaye Saint-Jean en Saint-Malo, ha convencido al fabricante de champagne Michael Drappier de almacenar parte de su vino bajo el mar. Al comienzo de junio de 2013, 600 botellas de vidrio del champagne Drappier Brut Nature se colocaron bajo 15 metros de agua en la bah\u00eda de Saint-Malo donde se conservar\u00e1n durante el pr\u00f3ximo a\u00f1o.<\/p>\n<p>Heude comenz\u00f3 su experimento en un almac\u00e9n bajo el agua en 2004. Cada a\u00f1o desde entonces, Heude y 3 amigos han colocado alrededor de 600 botellas de vino en el suelo de la bah\u00eda. Vino tinto y blanco se han probado con resultados sorprendentemente buenos.<\/p>\n<p>El suelo marino tiene una temperatura constante de unos 10 grados cent\u00edgrados, equivalente a una bodega de champagne. Sin embargo, es el efecto de las olas y mareas sobre las botellas de vidrio las que aceleran la maduraci\u00f3n del vino. Es un fen\u00f3meno del que los productores escandinavos Akavit se dieron cuenta cuando enviaron barriles de su licor de Noruega a Australia y algunos accidentalmente volvieron. Los destiladores notaron que el sabor del Akavit hab\u00eda mejorado dr\u00e1sticamente &#8211; un efecto que atribuyeron al movimiento del barco. Hoy en d\u00eda las marcas m\u00e1s finas de Akavit todav\u00eda realizan ese viaje.<\/p>\n<p>Al ser los vinos de Heude almacenados en botellas de vidrio, es f\u00e1cil comparar el efecto de almacenar vino bajo el agua con un bodega. Esencialmente es el mismo vino en el mismo envase, s\u00f3lo las condiciones de la bodega son diferentes. El vidrio previene que cualquier contaminante del aire o del agua entre en contacto con el vino, y es suficientemente robusto para soportar los efectos de las corrientes marinas.<\/p>\n<p><em>&#8220;\u00a1Es incre\u00edble!&#8221; <\/em>dice Heude. <em>&#8220;Nunca imaginamos que habr\u00eda tanta diferencia en cuanto al sabor entre las botellas sumergidas y las que se mantuvieron en la bodega. La nariz era m\u00e1s poderosa, m\u00e1s arom\u00e1tica, m\u00e1s afrutada, mientras que la boca ten\u00eda m\u00e1s volumen, m\u00e1s aroma y terminaba con una sensaci\u00f3n fresca y mineral.&#8221;<\/em>\u00a0 The Drappier Brut Nature ser\u00e1 elevado a la superficie en junio de 2014 cuando se espera que su sabor demostrar\u00e1 el \u00e9xito que mostraron los experimentos anteriores.<\/p>\n\r\n            <\/div>\r\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfBuscas un vino perfectamente madurado? \u00a1esperemos que no te importe mojarte! Yannick Heude, productor del vino de Cave de l&#8217;Abbaye Saint-Jean, ha descubierto que madurar el vino en botellas de vino sumergidas en el mar hace los vinos m\u00e1s complejos e interesantes. Conoce m\u00e1s sobre este fascinante &#8211; y delicioso &#8211; proceso \u00a1posible gracias al vidrio!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":688,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[48],"class_list":["post-92","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-taste","tag-glass-bottles-es"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Desde el fondo del mar a tu copa - Friends of Glass ES<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfBuscas un vino perfectamente madurado? \u00a1esperemos que no te importe mojarte! 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