{"id":160,"date":"2023-03-20T17:00:36","date_gmt":"2023-03-20T17:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.friendsofglass.com\/fr\/health-fr\/pensez-sante-pensez-verre\/1"},"modified":"2025-04-09T15:56:48","modified_gmt":"2025-04-09T15:56:48","slug":"pensez-sante-pensez-verre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/friendsofglass.com\/fr\/recits\/pensez-sante-pensez-verre\/","title":{"rendered":"Pourquoi choisir le verre?"},"content":{"rendered":"\r\n
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\u00a0<\/p>\n

LE VERRE : UN EMBALLAGE SAIN ET DURABLE<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Vous voulez \u00eatre s\u00fbr que les produits que vous achetez se conservent le plus longtemps possible ? Le choix du mat\u00e9riau d’emballage est important. Un bon emballage peut prot\u00e9ger les aliments ou les boissons des microplastiques et de la lixiviation de produits chimiques qui pourraient \u00eatre nocifs pour la sant\u00e9. L’emballage peut \u00e9galement prolonger la p\u00e9riode de conservation de la saveur, de l’effervescence et de l’ar\u00f4me. Le verre r\u00e9pond \u00e0 tous ces crit\u00e8res tout en respectant les implications sanitaires pour le bon entretien du produit, la sant\u00e9 humaine et la protection de l’environnement.<\/p>\n

Carolina Ripoll\u00e9s, professeur en sciences et technologies alimentaires \u00e0 l’Universit\u00e9 autonome de Barcelone (Espagne), est une scientifique de l’alimentation et une experte en s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et en sant\u00e9 publique. Elle explique ici comment les emballages interagissent avec nos aliments et comment le verre nous permet de rester en bonne sant\u00e9.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Bienvenue, Carolina ! Parlez-nous un peu de votre parcours – qu’est-ce qui fait de vous une “amie du verre” ?<\/p>\n

Depuis que je suis toute petite, j’ai toujours aim\u00e9 me demander “pourquoi”. Les syst\u00e8mes alimentaires jouent un r\u00f4le important dans la fa\u00e7on dont nous vivons et restons en bonne sant\u00e9, et je trouve fascinant de voir comment nous pouvons trouver des moyens plus efficaces et plus sains d’am\u00e9liorer nos syst\u00e8mes actuels. J’ai choisi d’\u00e9tudier la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, en \u00e9valuant la mani\u00e8re dont les diff\u00e9rents mat\u00e9riaux de contact interagissent avec nos aliments.<\/p>\n

Nous savons tous que les emballages alimentaires ont \u00e9volu\u00e9 tr\u00e8s rapidement ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Pendant un certain temps, le verre et le bois – les emballages pr\u00e9dominants il y a cent ans – ont \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9s par le plastique. Aujourd’hui, les possibilit\u00e9s de recyclage et de r\u00e9utilisation ainsi que la faible quantit\u00e9 d’\u00e9l\u00e9ments \u00e9trangers dans le verre ont ramen\u00e9 ce dernier sur le devant de la sc\u00e8ne pour des raisons environnementales et sanitaires.<\/p>\n

IMPORTANCE DES MAT\u00c9RIAUX D’EMBALLAGE POUR LA S\u00c9CURIT\u00c9 ALIMENTAIRE<\/strong><\/p>\n

Nous savons que les gens se concentrent de plus en plus sur l’importance de la durabilit\u00e9 dans leur vie quotidienne – comment un mode de vie sain s’inscrit-il dans ce contexte ?<\/p>\n

Les \u00e9tudes montrent que nous sommes plus enclins qu’auparavant \u00e0 donner la priorit\u00e9 \u00e0 notre sant\u00e9, \u00e0 notre bien-\u00eatre et \u00e0 l’environnement, et \u00e0 en tenir compte dans nos d\u00e9cisions d’achat. Pour beaucoup, le d\u00e9veloppement durable est un facteur important dans la s\u00e9lection des produits – avant m\u00eame le prix – et nous r\u00e9duisons les emballages jetables, nous faisons un effort suppl\u00e9mentaire pour apporter les emballages vides au conteneur \u00e0 verre, ou nous limitons la quantit\u00e9 d’\u00e9nergie que nous utilisons.<\/p>\n

Mais il reste encore beaucoup \u00e0 faire : de nombreux consommateurs ne recyclent tout simplement pas les mat\u00e9riaux qu’ils utilisent tous les jours. Avec 8 milliards d’habitants sur terre, si chaque personne jette 10 grammes de plastique par jour, cela repr\u00e9sente 80 000 tonnes de d\u00e9chets plastiques quotidiens, soit 29 millions de tonnes de d\u00e9chets par an ! Il ne s’agit pas seulement d’un probl\u00e8me de plastique : il en va de m\u00eame pour tout emballage laiss\u00e9 dans l’environnement. Mais le recyclage dans le cadre d’une \u00e9conomie circulaire peut r\u00e9soudre ce probl\u00e8me, et le verre en est l’exemple type : il peut \u00eatre recycl\u00e9 et r\u00e9utilis\u00e9 \u00e0 l’infini, et les gens le recyclent d\u00e9j\u00e0. De plus, il s’agit d’un mat\u00e9riau monocouche naturel et inerte.<\/p>\n

Nous pourrions reformuler la r\u00e9flexion sur les modes de vie sains : un mode de vie durable nous permet-il d’avoir une vie plus saine ? C’est une question complexe. \u00c0 mon avis, la durabilit\u00e9 peut nous rapprocher d’une vie plus saine, car penser de mani\u00e8re durable implique une plus grande conscience de nos actions. En l’occurrence, l’un des liens entre la durabilit\u00e9 et la sant\u00e9 est l’alimentation, et l’environnement en fait partie. Si vous \u00eates conscient de l’impact de vos choix, vous m\u00e8nerez toujours une vie plus \u00e9panouie et vous prendrez le contr\u00f4le de vos actions au lieu de les laisser vous contr\u00f4ler. Cela n’a que des effets positifs et constitue la meilleure forme de bien-\u00eatre personnel.
\nQuel est le lien avec notre conception de l’emballage et les choix que nous faisons pour les produits de tous les jours, comme les aliments ou les boissons ?<\/p>\n

La durabilit\u00e9 et l’emballage sont \u00e9troitement li\u00e9s. En tant que consommateurs, nous savons que les d\u00e9chets d’emballages jetables et les d\u00e9chets alimentaires sont des pr\u00e9occupations majeures, et nous pouvons jouer notre propre r\u00f4le en adoptant un mode de vie plus durable – et beaucoup d’entre nous se sentent oblig\u00e9s de le faire. Pourtant, l’emballage touche \u00e0 toute une s\u00e9rie de pr\u00e9occupations, de la mani\u00e8re dont les aliments sont consomm\u00e9s \u00e0 celle dont ils sont consomm\u00e9s.<\/p>\n

AVANTAGES DU VERRE POUR LA S\u00c9CURIT\u00c9 ALIMENTAIRE<\/strong><\/p>\n

Selon vous, quels sont les principaux avantages de l’emballage en verre en termes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire ?<\/p>\n

Pour les marques et les d\u00e9taillants, il y a beaucoup d’\u00e9l\u00e9ments \u00e0 prendre en compte dans l’emballage entre le moment o\u00f9 le produit est con\u00e7u et celui o\u00f9 il est mis en rayon :<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Le produit est-il s\u00fbr dans son emballage – et le restera-t-il pendant le transport et le stockage ?<\/em>
\n\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Est-il conforme aux r\u00e8gles internationales en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 des produits, telles que les r\u00e8gles REACH de l’UE sur la\u00a0\u00a0 s\u00e9curit\u00e9 des produits chimiques (dont les emballages en verre sont exempt\u00e9s) ou les r\u00e8gles de la FDA des \u00c9tats-Unis sur la s\u00e9curit\u00e9 des aliments ? <\/em>
\n\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Est-il r\u00e9sistant \u00e0 la casse ?<\/em>
\n\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Est-il beau ?<\/em><\/p>\n

Tous ces aspects sont importants. L’un des principaux aspects \u00e0 prendre en compte est le contact entre les aliments et leur contenant. Nous devrions rechercher des emballages qui n’entra\u00eenent aucune lixiviation de produits chimiques dans les aliments et qui n’alt\u00e8rent pas le go\u00fbt.<\/p>\n

Le principal avantage du verre en termes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire est qu’aucun r\u00e9sidu chimique n’est transmis aux aliments ou absorb\u00e9 par l’emballage lui-m\u00eame, ce qui garantit la conservation des produits qu’il contient, ainsi que leur s\u00e9curit\u00e9. Si les couvercles sont fabriqu\u00e9s dans un mat\u00e9riau appropri\u00e9, le contenu est scell\u00e9 et isol\u00e9 de l’ext\u00e9rieur, de sorte que les aliments ne sont pas contamin\u00e9s.<\/p>\n

Pourquoi parle-t-on de plus en plus de ce lien entre emballage et s\u00e9curit\u00e9 alimentaire ?<\/strong><\/p>\n

R\u00e9cemment, les risques chimiques li\u00e9s aux emballages ont fait l’objet d’un examen minutieux. Les mat\u00e9riaux en contact avec les aliments font l’objet de recherches approfondies, car les substances chimiques qu’ils contiennent peuvent migrer dans nos aliments. Par exemple, une nouvelle \u00e9tude syst\u00e9matique publi\u00e9e dans la revue Critical Reviews in Food Science and Nutrition (Geueke et al., 2022) a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que 14 153 substances chimiques peuvent entrer en contact direct avec les aliments. Ces substances peuvent migrer dans le contenu des r\u00e9cipients, augmentant ainsi notre exposition \u00e0 ces produits chimiques – et plus de deux tiers d’entre elles ont \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9es dans les plastiques. En revanche, le verre et la c\u00e9ramique ont \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9s comme les options les plus s\u00fbres pour le secteur alimentaire, car ils ont d\u00e9tect\u00e9 le plus petit nombre de substances chimiques, ce qui s’explique par la faible complexit\u00e9 chimique de ces mat\u00e9riaux.<\/p>\n

Il est important de noter que la complexit\u00e9 chimique des mat\u00e9riaux en contact avec les aliments est directement li\u00e9e \u00e0 leur s\u00e9curit\u00e9 (Fenner et Scheringer, 2021). Pourquoi ? Parce que plus la quantit\u00e9 de produits chimiques pr\u00e9sents dans un mat\u00e9riau sp\u00e9cifique est importante, plus il est difficile d’\u00e9valuer tous les composants de mani\u00e8re approfondie. R\u00e9duire la complexit\u00e9 chimique des mat\u00e9riaux en contact avec les aliments signifie que tous les composants chimiques peuvent \u00eatre \u00e9valu\u00e9s, ce qui nous rapproche de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n

D’un point de vue biologique, les inqui\u00e9tudes portent sur la possibilit\u00e9 que certains micro-organismes se d\u00e9veloppent dans les aliments emball\u00e9s. Cela pourrait entra\u00eener une acc\u00e9l\u00e9ration du gaspillage alimentaire, voire des maladies d’origine alimentaire. Qu’il s’agisse de risques chimiques ou biologiques, les deux situations impliqueraient une perte \u00e9conomique importante et une diminution de la confiance envers les marques.<\/p>\n

C’est pourquoi l’utilisation de mat\u00e9riaux d’emballage imperm\u00e9ables et monocouches, tels que le verre, est essentielle pour minimiser le risque de d\u00e9veloppement bact\u00e9rien et de produits chimiques nocifs.<\/p>\n

Y a-t-il un aliment ou une boisson qui n\u00e9cessite un mat\u00e9riau d’emballage en verre ? Si oui, pourquoi ?<\/strong><\/p>\n

Il existe une tr\u00e8s grande vari\u00e9t\u00e9 de mat\u00e9riaux pouvant \u00eatre utilis\u00e9s pour l’emballage des aliments ou des boissons, mais si nous \u00e9valuons ce qui peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme la meilleure option par les professionnels et les consommateurs pour certains types de produits, c’est sans aucun doute le verre. C’est le cas par exemple des boissons ferment\u00e9es, comme le vin ou le sak\u00e9, des boissons distill\u00e9es, de toutes sortes de conserves et m\u00eame des produits destin\u00e9s aux jeunes enfants, comme les aliments pour b\u00e9b\u00e9s. Il y a plusieurs raisons \u00e0 cela, notamment les aspects hygi\u00e9niques et s\u00e9curitaires du verre, ainsi que sa relation avec la qualit\u00e9 du produit.<\/p>\n

L’ann\u00e9e 2022 a \u00e9t\u00e9 c\u00e9l\u00e9br\u00e9e comme l’Ann\u00e9e internationale du verre par les Nations unies. Le verre accompagne les civilisations depuis des g\u00e9n\u00e9rations. En tant que scientifique, pensez-vous que le verre continuera \u00e0 \u00eatre l’emballage du futur ?<\/strong><\/p>\n

Pour savoir si le verre est adapt\u00e9 \u00e0 l’avenir, nous devons tenir compte de l’opinion des consommateurs sur le d\u00e9veloppement durable, de leur sensibilisation \u00e0 l’environnement et, surtout, de leur comportement ! Le comportement est essentiel et sera le facteur d\u00e9terminant. \u00c0 mon avis, le verre restera sans aucun doute un mat\u00e9riau d’emballage appr\u00e9ci\u00e9 pour sa qualit\u00e9 et sa s\u00e9curit\u00e9. Cela signifie que nos aliments et nos boissons restent frais plus longtemps, que le risque d’absorption de produits chimiques ou d’autres contaminants est r\u00e9duit et que la probabilit\u00e9 que nos aliments restent sains et s\u00fbrs est consid\u00e9rablement accrue.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

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Le verre est un mat\u00e9riau sur lequel nous comptons depuis des g\u00e9n\u00e9rations – et avec l’inqui\u00e9tude croissante concernant l’impact des nouvelles solutions d’emballage sur notre sant\u00e9 et celle de la plan\u00e8te, le verre reste plus que jamais d’actualit\u00e9. Lorsque nous cherchons \u00e0 faire des choix plus sains en mati\u00e8re d’alimentation, le choix du mat\u00e9riau d’emballage et son r\u00f4le dans la s\u00e9curit\u00e9 et la conservation des aliments sont essentiels.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":698,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[8,64],"tags":[],"class_list":["post-160","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-environment","category-health"],"acf":[],"yoast_head":"\nPourquoi choisir le verre? - Friends of Glass FR<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le verre est un mat\u00e9riau sur lequel nous comptons depuis des g\u00e9n\u00e9rations - et avec l'inqui\u00e9tude croissante concernant l'impact des nouvelles solutions d'emballage sur notre sant\u00e9 et celle de la plan\u00e8te, le verre reste plus que jamais d'actualit\u00e9. 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