Riporre la spesa in modo corretto nei ripiani del frigorifero, tenere separati alimenti cotti e crudi, non mettere il cibo appena cucinato in frigo. Sono solo alcune delle regole da seguire per conservare i cibi in maniera adeguata quando le temperature sono alte. Il caldo infatti, insieme a errori nella conservazione degli alimenti, può rappresentare un pericolo per la nostra salute, soprattutto durante l’estate. Il rischio è quello di contrarre le cosiddette Malattie a Trasmissione Alimentare (MTA), causate dall’ingestione di cibi o bevande contaminati da microrganismi patogeni o dalle loro tossine. Vediamo insieme alcuni semplici consigli da tener a mente per conservare al meglio gli alimenti in questi mesi roventi.
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Riponi subito il cibo in frigo dopo la spesa
È importante inserire velocemente gli alimenti in frigorifero o in freezer subito dopo aver fatto la spesa, per preservarne la freschezza ed evitare, soprattutto nei mesi più caldi, che proliferino i batteri.
Verifica la temperatura del frigo
Si consiglia di mantenere la temperatura del frigorifero intorno ai 4-5°C e di collocare l’elettrodomestico lontano da qualsiasi fonte di calore. Bisogna tenere a mente inoltre che non tutte le mensole che compongono il nostro frigo hanno la stessa temperatura. La parte più fredda è quella in basso, appena sopra il cassetto per frutta e verdura, dove solitamente si registrano i 2°-4°C. Le zone più “calde” sono invece le mensole sullo sportello e i cassetti in basso, in cui ci sono circa 10°-15°C. I ripiani intermedi oscillano tra i 4°-5°C e gli 8°C.
Consuma gli alimenti entro la data di scadenza
La data riportata sulla confezione degli alimenti (con la dicitura “da consumarsi entro il”) permette di capire entro quando un cibo deve essere consumato. È importante verificare la data al momento dell’acquisto e durante la conservazione a casa.
Non mettere i cibi caldi in frigo
Dopo aver cucinato, è importante non riporre subito gli alimenti caldi in frigo, ma attendere che si raffreddino a temperatura ambiente, in genere un paio d’ore. Il calore potrebbe creare condense e provocare un rapido innalzamento della temperatura del frigo.
Consuma gli alimenti in vasetti di vetro
A differenza di altri materiali da imballaggio il vetro non reagisce con ciò che è contenuto all’interno di bottiglie e vasetti, mantenendo inalterati cibi e bevande, anche nei mesi più caldi!
