Bez ohľadu na to, kde žijete, ak si celú stravu nepestujete od základu, je pravdepodobné, že sa každý deň spoliehate na obaly, ktoré chránia vaše potraviny, nápoje a iný tovar a zabezpečujú ich trvanlivosť.
Ako však súvisia obaly s naším zdravím?
Obaly majú zásadný význam pri ochrane bezpečnosti a kvality našich potravín a nápojov, ale aj pri ochrane širokej škály výrobkov pre zdravie a krásu – od liekov po kozmetiku a parfumy.
Tieto obaly môžu mať rôzne tvary, veľkosti a materiály v závislosti od toho, ako musí výrobok prejsť dodávateľským reťazcom, aký druh informácií musí sprostredkovať spotrebiteľom a ako sa chce značka prezentovať, aby vynikla na pultoch.
V prípade potravinárskych výrobkov sa materiály používané na ich balenie alebo balenie označujú ako “materiály prichádzajúce do kontaktu s potravinami” (niekedy skrátene označované ako FCM) – tvoria vrstvu, ktorá prichádza do priameho kontaktu so samotným obsahom. Tieto materiály majú zásadný význam pre zachovanie noriem pre potraviny a nápoje a ochranu verejného zdravia.
Aké chemické látky sa môžu nachádzať v obaloch?
Nedávny zdravotný výskum v rámci Critical Reviews in Food Science and Nutrition zistil, že z niektorých obalových materiálov môže do potravín potenciálne uniknúť takmer 3 000 chemických látok, takže vystavenie ľudí týmto chemikáliám je veľmi pravdepodobné. Iné štúdie a zdravotné programy dokonca zistili škodlivé látky, ako sú mikroplasty, v ľudskej krvi, ľudskej placente alebo materskom mlieku.
Čo je však desivé? Väčšina týchto chemikálií – presnejšie 65 % – nebola doteraz zaznamenaná v žiadnom regulačnom ani priemyselnom zozname. A z tisícov zistených chemikálií, ktoré by potenciálne mohli preniknúť do potravín, boli viac ako dve tretiny identifikované v plastoch, čo má vplyv na naše zdravie a životné prostredie.
Keďže väčšina dnešných hodnotení obalov tieto chemikálie nezohľadňuje, výber správneho obalu môže byť náročný aj pre tých najzarytejších zákazníkov.
Ak sa však aj vy chcete pozrieť ďalej ako na etiketu a zohľadniť viac ako len environmentálne faktory, existuje niekoľko nástrojov, ktoré vám môžu pomôcť! Napríklad hodnotiaca karta Understanding Packaging (UP) od Food Packaging Forum je bezplatný, používateľsky prívetivý nástroj na hodnotenie vplyvu bežného potravinárskeho tovaru na zdravie ľudí a životné prostredie.
Ale je sklo zdravou variantou?
Sklo chráni naše obľúbené jedlo a nápoje
Po prvé, sklo nepotrebuje na ochranu našich potravín žiadne ďalšie prísady, chemikálie ani plastové obloženie, vďaka čomu zostávajú potraviny a nápoje dlhšie čerstvé. Všimli ste si niekedy, že výrobky, ktoré treba spoľahlivo skladovať dlhý čas – napríklad džemy, uhorky alebo med – sa často dodávajú v sklenených nádobách? To nie je náhoda! Prvá vec, ktorú sa naučíte v učebnici Konzervovanie potravín 101, je, že sklo funguje ako prirodzená bariéra pred vysokými teplotami alebo baktériami. V štúdii Critical Reviews in Food Science and Nutrition sa skutočne zistilo, že sklo je jedným z najbezpečnejších materiálov prichádzajúcich do kontaktu s potravinami, pokiaľ ide o detekciu chemických látok.
Sklo je inertný materiál
Sklo je jedným z najinertnejších materiálov. Vďaka svojmu chemickému zloženiu nemôžu ani tie najmenšie molekuly prejsť cez sklenenú bariéru a ovplyvniť chuť vo vnútri, a rovnako fľaše a nádoby neabsorbujú žiadne chemikálie alebo kontaminanty z toho, čo je vo vnútri. To z neho robí jeden z najvhodnejších materiálov na balenie potravín, ktorý chráni zdravie spotrebiteľov a zabezpečuje bezpečnosť výrobkov (jedno z rozdelení nájdete v štúdii Dietera Schrenka z roku 2014).
A čo viac? Je to tiež jediný obal, ktorý je uznaný ako bezpečný (GRAS) podľa predpisov FDA USA a REACH EÚ.
Sklo zostáva zdravé aj pri recyklácii
A byť bez chemikálií nie je len jednorazová záležitosť. Možno ste už počuli, že sklo sa dá recyklovať opakovane, ale vedeli ste, že fľaša recyklovaná po desiaty raz je rovnako zdravá ako úplne nová?
Je to preto, že na výrobu nových fliaš a nádob sa používajú len zložky, ktoré sa nachádzajú v prírode, a recyklovaný obsah, ktorý zostáva chemicky neaktívny bez ohľadu na to, koľkokrát sa recykluje. Sklo je skrátka cirkulárny materiál – to znamená, že po recyklácii môže žiť mnoho nových životov bez toho, aby to bolo na úkor ľudského zdravia.
Sklo sa vyrába z materiálov, ktoré sa nachádzajú v prírode
Presne tak! Sklo sa vyrába zo surovín, ktoré sa nachádzajú v prírode, ako je piesok, uhličitan sodný a vápenec. Spolu s recyklovaným obsahom sa potom sklo formuje do jednovrstvového materiálu, ktorý dokáže chrániť širokú škálu výrobkov, od chutných potravín až po najchúlostivejšie lieky.
Výber skla znamená, že zdravie a bezpečnosť potravín sú na prvom mieste
V čase, keď sa takmer polovica z nás obáva o bezpečnosť obalov na potraviny a hygienické výrobky, takmer 8 z 10 z nás považuje sklenené obaly za materiál, ktorý je vhodný pre budúcnosť, a to vďaka jeho vynikajúcim vlastnostiam v oblasti zdravia a životného štýlu. V porovnaní s inými materiálmi prichádzajúcimi do kontaktu s potravinami, ako je napríklad plast, sa viac ako dvakrát viac verí, že sklo nikdy nepredstavuje zdravotné riziko.
Výber skla je teda výberom zdravia a bezpečnosti na prvom mieste. Keď pôjdete nabudúce do supermarketu, nezabudnite si vybrať obaly, ktoré sú vo svojej podstate zdravé a sú prirodzenou voľbou na ochranu nášho zdravia a našich rodín!
Súvisiace príspevky
Bezpečnosť sklenených obalov: Menej chemikálií, viac zdravia
«Sklo a keramika mají zdaleka nejmenší počet naměřených chemických látek určených pro styk s potravinami.» Jane Muncke, Author and Managing Director and Chief Scientific Officer of the Food Packaging Forum
4 min
