Bez ohledu na to, kde žijete, pokud si nepěstujete veškeré potraviny, je pravděpodobné, že se každý den spoléháte na obaly, které chrání vaše potraviny, nápoje a další zboží a zajišťují jejich trvanlivost.
Jaká je však souvislost mezi obaly a naším zdravím?
Obaly mají zásadní význam pro zachování bezpečnosti a kvality potravin a nápojů, ale také pro ochranu široké škály zdravotnických a kosmetických výrobků – od léčiv po kosmetiku a parfémy.
Tyto obaly mohou být různých tvarů, velikostí a z různých materiálů v závislosti na tom, jak má zboží projít dodavatelským řetězcem, jaké informace má spotřebitelům sdělit a jak se chce značka prezentovat, aby v regálech vynikla.
V případě potravinářských výrobků se materiály používané k jejich balení označují jako “materiály přicházející do styku s potravinami” (někdy zkráceně jako FCM) – ty vytváří vrstvu, která přichází do přímého kontaktu se samotným obsahem a mají zásadní význam pro udržení standardů potravin a nápojů a ochranu veřejného zdraví.
Jaké chemické látky se mohou nacházet v obalech?
Jaké chemické látky se mohou nacházet v obalech?
Nedávný zdravotní výzkum provedený v rámci projektu Critical Reviews in Food Science and Nutrition zjistil, že z některých obalových materiálů se může potenciálně dostat do samotných potravin téměř 3 000 chemických látek, takže expozice člověka těmto látkám je velmi pravděpodobná. Jiné studie a zdravotní programy dokonce zjistily škodlivé látky, jako jsou mikroplasty, v lidské krvi, placentě nebo mateřském mléce.
Nejděsivější na tom je, že většina těchto chemických látek – přesněji 65 % z nich – nebyla dosud nikdy zaznamenána v žádném regulačním ani průmyslovém seznamu. A z tisíců zjištěných chemických látek, které by mohly potenciálně unikat do potravin, byly více než dvě třetiny identifikovány v plastech, což má vliv na naše zdraví i na životní prostředí.
Jelikož většina hodnocení obalů tyto chemické látky nebere v úvahu, může být výběr správného obalu obtížný i pro ty nejhorlivější zákazníky.
Pokud však chcete nahlédnout i za etiketu a zohlednit více než jen ekologické faktory, existují nástroje, které vám mohou pomoci! Například Understanding Packaging (UP) Scorecard organizace Food Packaging Forum je bezplatný a uživatelsky přívětivý nástroj, který umožňuje posoudit dopady běžného potravinářského obalu na lidské zdraví a životní prostředí.
Proč je však sklo zdravou volbou?
Sklo chrání naše oblíbené jídlo a nápoje
Za prvé, sklo nepotřebuje k ochraně potravin žádné další přísady, chemikálie ani plastové vrstvy, takže potraviny a nápoje vydrží déle čerstvé. Všimli jste si někdy, že výrobky, které je třeba spolehlivě skladovat po dlouhou dobu – například džemy, nakládané okurky, nebo med – se často dodávají ve skleněných nádobách? To není náhoda! První věc, kterou se naučíte v kurzu Konzervování potravin 101, je, že sklo funguje jako přirozená bariéra před vysokými teplotami nebo bakteriemi. Studie Critical Reviews in Food Science and Nutrition zjistila, že sklo je jedním z nejbezpečnějších materiálů přicházejících do styku s potravinami, pokud jde o detekci chemických látek.
Sklo je inertní materiál
Sklo je jedním z nejinertnějších materiálů. Díky svému chemickému složení nemohou ani ty nejmenší molekuly projít skleněnou bariérou a ovlivnit chuť produktu uvnitř, a stejně tak lahve a nádoby neabsorbují žádné chemikálie nebo kontaminanty z toho, co je uvnitř. To ze skla činí jeden z nejvhodnějších materiálů pro balení potravin, který chrání zdraví spotřebitelů a zajišťuje bezpečnost výrobků (pro rozdělení se podívejte na studii Dietera Schrenka z roku 2014).
Navíc, sklo je jediný obal, který je podle amerického úřadu FDA i nařízení EU REACH uznáván jako bezpečný (GRAS).
Sklo zůstává zdravé, i když se recykluje
A to, že se při jeho výrobě nepoužívají chemické látky, není jen jednorázová záležitost. Možná jste slyšeli, že sklo lze recyklovat opakovaně, ale věděli jste, že lahev recyklovaná desetkrát je stejně zdravá jako lahev úplně nová?
Je to proto, že k výrobě nových lahví a obalů se používají pouze složky, které se nacházejí v přírodě, a recyklovaný obsah (střepy), který zůstává chemicky neaktivní bez ohledu na to, kolikrát se recykluje. Sklo je zkrátka cirkulární materiál – díky recyklaci může žít mnoho nových životů, aniž by došlo ke změně jeho kvality.
Sklo je vyrobeno z materiálů, které se vyskytují v přírodě
Přesně tak! Sklo se vyrábí ze surovin, které se nacházejí v přírodě, jako je písek, soda a vápenec. Spolu s recyklovaným obsahem (střepy) se pak sklo formuje do jednovrstvého materiálu, který dokáže ochránit širokou škálu výrobků od lahodných potravin až po nejchoulostivější léky.
Vybrat si sklo znamená dát přednost zdraví a bezpečnosti potravin
V době, kdy se téměř polovina z nás zajímá o bezpečnost obalů pro potraviny a hygienické výrobky, považuje téměř 8 z 10 respondentů sklo za materiál, který je vhodný pro budoucnost, a to díky svým vynikajícím vlastnostem v oblasti zdraví a životního stylu. Porovnáme-li sklo s jinými materiály, které přichází do styku s potravinami, jako je například plast, máme více než dvakrát větší důvěru, že nikdy nepředstavuje zdravotní riziko.
Volba skla tedy znamená volbu zdraví a bezpečnosti na prvním místě. Až půjdete příště do supermarketu, nezapomeňte si vybrat obal, který je ze své podstaty zdravý a je přirozenou volbou pro ochranu našeho zdraví a našich rodin!
Související příspěvek
Proč je sklo zdravou volbou pro životní prostředí?
na zdraví naší planety na našem vlastním zdraví a pohodě na chuti produktů Výběr skla znamená péči o životní prostředí Sklo je 100% recyklovatelné a znovu použitelné Sklo je donekonečna recyklovatelné a lze jej znovu a znovu použít, aniž by se změnila jeho kvalita. To znamená, že recyklované sklo je vždy součástí receptury nové lahve nebo sklenice. Když […]
3 min
Bezpečnost skleněných obalů: Méně chemikálií, více zdraví
«Sklo a keramika mají zdaleka nejmenší počet naměřených chemických látek určených pro styk s potravinami.» Jane Muncke, Author and Managing Director and Chief Scientific Officer of the Food Packaging Forum
4 min