Sklo je přirozenou součástí každé lepší spíže. Čerstvé potraviny ze zahrady se musí zpravidla rychle spotřebovat, jinak se zkazí. Jejich chuť si ale můžete užívat po celý rok, pokud je uskladníte v zavařovačkách. I v zimě se tak můžete labužnicky rozplývat nad plody, které jste třeba s péčí a láskou vypěstovali sami.
Přinášíme několik tipů na uskladnění letní sklizně.
Artyčoková srdíčka
Artyčoky přidají vašim pokrmům středomořský šmrnc. Recepty s nimi jsou přitom snadné a rychlé!
1. Jednoduché a chutné špagety za pár minut připravíte tak, že dáte vařit špagety a přidáte k nim několik nakrájených artyčoků ze zavařovačky, které jste předem trochu vysušili.
2. Smíchejte artyčoky s lístky špenátu a trochou majonézy. Posypte nastrouhaným parmezánem a černým pepřem. Směs dejte na čtvrt hodiny do trouby rozehřáté na 190 stupňů. Výsledkem je skvělý dip, který se hodí k pita chlebu či tortillovým chipsům.
3. Výborné kanapky. Nakrájené bagety opečeme v toustovači, pomažeme ricottou, přidáme artyčoky a posypeme solí, pepřem a nastrouhanou citrónovou kůrou.
Sušená rajčata
Rajčata vysušená na slunci prozáří vaše jídlo chutí léta jako žádná jiná surovina.
1. Smíchejte sušená rajčata a olej ze sklenice s trochou česneku, soli, pepře a bazalky v mixéru. Poté přidejte na uvařené těstoviny a posypte nastrouhaným parmezánem.
2. Udělejte si vlastní pesto. Sklenici sušených rajčat zkombinujte se sýrem (půl Romano – půl parmezán), bazalkou, piniovými oříšky a česnekem a umixujte. Postupně přidávejte olej, dokud se směs nezmění v jemnou pastu – hotovo!
3. Použijte sušená rajčata jako náplň do kuřete. Přidejte feta sýr, bylinky a budete mít výraznou pikantní nádivku do pečeného kuřete.
Olivy
S olivami lze vykouzlit leccos. V kuchyni je můžete použít na sto způsobů.
1. Domácí tapenáda. Nakrájejte vypeckované olivy spolu s česnekem a umixujte najemno. Přidejte olivový olej a na chuť citrónovou šťávu. A je to! Vytvořili jste výbornou pomazánku.
2. Udělejte si vynikající středomořskou marinádu. Do olivového oleje přidejte nakrájené olivy, balzamikový ocet a koření dle chuti.
3. Vydlabaná rajčata naplníme najemno nakrájeným česnekem, naplátkovanými olivami, citrónovou šťávou, nakrájenými rajčaty a bylinkami. Lehký předkrm je na světě.
Dobrou chuť!