Entre los expertos culinarios que apoyan el uso del vidrio en la cocina está el chef Iker Erauzkin, “siempre tengo presente que lo que hago es para comer. El vidrio, además de darme mucho juego en mis presentaciones, me aporta sobre todo garantía. En mi jerarquía tengo claro que primero están los productos frescos, de calidad y preferentemente locales, y dentro de los envasados los que van en vidrio”.
Una de las cualidades más importantes del vidrio es que no altera el aroma ni el sabor de los alimentos que contiene. El vidrio no huele ni sabe a nada, es químicamente inerte, esto quiere decir que no altera las cualidades originales de su contenido. Este es uno de los motivos por los que numerosos profesionales del sector alimentario coinciden en la elección del vidrio como material de envasado.
Iker Erauzkin fomentó activamente el uso del vidrio en dos eventos de Friends of Glass durante el año 2014.El 13 de mayo participó en el evento sobre seguridad alimentaria, acompañando como ponente a Mikel Porta, prestigioso científico español. Ambos aportaron sus conocimientos para promover al vidrio como material de envasado seguro para la salud, y además, Iker realizó un taller de cocina en vidrio que permitió a los asistentes disfrutar un delicioso catering.
En el evento #yoelijovidrio que tuvo lugar el 24 de octubre, Iker Erauzkin fue el encargado de realizar un taller infantil de cocina en vidrio, donde participaron los hijos de las madres blogueras que asistieron al evento, convirtiendo la cocina en una actividad lúdica para toda la familia, al tiempo que aprendieron a conservar todo el sabor de los alimentos en vidrio.
